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• 发布时间：2020-05-25 22:24
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【概要描述】四季流转，每季都有时令鲜果应时　　然而存放不当却让水果“很受伤”　　水果保存亦有秘方　　来和小编一起试试　　争分夺秒,在TA们“过呼吸”前，　　用这几招救下新鲜果味　　全年水果须呵护　　不论何时，大量购入水果后，首先将水果放入纸箱，分层码好，用柔软的细碎填充物如锯木屑、碎纸屑等填满间隙，在层与层之间垫层净纸。　　其后将水果存放在阴凉干燥处1周，取透明、无孔隙的聚乙烯薄膜食品袋数只，把水果装入其中，扎紧口袋。这样就可以有效延长水果保鲜时间。　　最后也是最重要的，当然是及时把TA们吃掉了呀~　　盐搓苹果防“生锈”　　苹果中含有的酶和酚容易被氧化，因此要“对症下药”。　　首先先将苹果用温水洗干净，然后用一小勺食盐均匀地揉搓苹果的表皮；　　擦干食盐后再将苹果削皮，这样削皮后的苹果放一段时间也不会变成难看的锈色了。　　这样做的原理是，温水有助于打开苹果表皮上的气孔，盐可以防止酶和酚被氧化，所以苹果不会生“锈”。　　悬挂香蕉长保鲜　　众所周知香蕉不易存放，果肉与盘子之类的接触面很容易发黑。这是由于香蕉表面一旦被碰伤，内含的氧化酵素就会流出来，与空气中的氧气发生氧化作用，生成黑色的化合物。　　当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上，承受压力的面积就变大，更容易产生黑斑。所以，买回的香蕉还是应当悬挂存放，给它一个还生长在树上的错觉，更好地保持新鲜。　　如果条件不允许，那么将香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使之不透气，即可保鲜1周以上。　　或者将待熟的香蕉及时放入冰箱内储存，也能使香蕉在较长时间内保鲜，外皮变色里面也一样新鲜如初。　　　荔枝保鲜自呼吸　　新鲜荔枝有那么好吃，却很难保存。一旦失了新鲜，味道就会迅速打折。　　但如果将新鲜荔枝果实存放在比较密封的容器内，荔枝本身的呼吸作用会放出二氧化碳，容器内氧气少而二氧化碳增多，会自发形成一个利于保鲜的氧气含量低、二氧化碳含量高的储藏环境。　　采用这种方法储藏荔枝，在1℃～9℃的低温下，能保存30天左右，在常温下也能保存近6天，品质变化不大，其中维生素略有减少，但不影响口感。　　还有一种方法是将荔枝剥皮后，洗净放在保鲜袋内，这样存放在冰箱冷冻室内，储存时间也会很长。　　身边如果没有冷藏设备，可以用塑料袋密封后放在阴凉处，这样一般也可以保存6天。　　干果贮存也靠它　　又到了囤货季，家中许多保质期较短的食品，如干果（荔枝、桂圆、葡萄干、枸杞子）等，容易生虫和发霉，最好将它们放在冰箱的冰室里存放24至48小时后取出，这样就相对容易保存，不易变质。　　终极水果保鲜大法　　水果种类那么丰富，上面没有提到的种类又该怎么处理呢？　　别着急，看这里。万能三步解决水果“过呼吸”问题——　　1.将淀粉、蛋清、动物油（植物油亦可）混合，调稀，要注意淀粉不要太多；　　2.将调好的原料放入喷壶中，喷洒喷洒在水果表皮；　　3.等水果自然晾干。　　这样处理过的水果表皮会形成一层保护膜，可以有效抑制水果呼吸，最大限度保持水果的鲜美啦。　　家里水果囤货多，　　学会小编找到的这几招　　妥善储存，让美味足够绵延。　　随水果一起调整呼吸节奏，　　养出自己的生活糖分